Presentazione Libro Tartufi e Cena

in occasione della presentazione del volume "Tartufi: frutti della terra, figli degli dei" di Sergio Rossi (SAGEP editori, 40 euro) serata gastronomica dedicata al tartufo nero pregiato con la partecipazione di Sergio Rossi, autore del volume e di Cinzia Gonano e Piero Sarass della Cantina di Soave.

Anche l'inverno ha la sua varieta` di tartufo: il Tuber melanosporum Vitt., meglio conosciuto come il tartufo nero di Norcia. E proprio in questa stagione si organizza a Norcia una delle piu` importanti rassegne gastronomiche dedicate al prezioso fungo ipogeo (Nero Norcia, 17-18-19 febbraio e 24-25-26 febbraio 2012, www.neronorcia.it). Prima della trasferta a Norcia, il volume approda a Casella per una serata completamente dedicata alla degustazione del tartufo nero. Nel nuovo locale saranno serviti una serie di piatti completati con una grattugiata di tartufo nero. Ospiti della serata anche i vini provenienti dalla Cantina di Soave che potranno essere degustati, in abbinamento ai piatti, seguendo le indicazioni fornite da Cinzia Gonano e da Piero Sarass.

Menu` degustazione 45 euro vini compresi su prenotazione (cavolfiore gratinato al parmigiano con spolverata di Tartufi, tris di crostini, vol au vent con fonduta e tartufo; taglierini al tartufo, risotto al tartufo; uovo ad occhio di bue al tartufo; tortello alle castagne con confettura di cachi).