20 Gennaio (evento già trascorso)
tipologia:
Corsi e workshop
città/comune:
Cepagattilocalità:
Villanovaprovincia:
Pescaratelefono:
0172 637204per informazioni:
ONAS
email:
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INIZIO CORSO I° MODULO - MESE DI FEBBRAIO-MARZO
CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI:
Le lezioni si terranno in due fine settimana:
I° - Venerdì 16.00-20.00 - sabato 9.00-13.00
II° - Venerdì 16.00-20.00 - sabato 9.00-13.00
1°lezione: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test
2°lezione: IL SUINO: dall'allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone
3°lezione: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche
4°lezione: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI:cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
5°lezione: SALUMI DOP-IGP-ST, tracciabilità ed etichettatura;
ESAME FINALE teorico - pratico
AL TERMINE DI OGNI LEZIONE TEORICA SONO PREVISTE DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI PRINCIPALI PRODOTTI DI SALUMERIA
Sede del Corso: Villanova di Cepagatti
Via Nazionale, 38
C/o sede A.R.S.S.A.
COSTO DEL CORSO : E 130 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D'ISCRIZIONE (E 37)
ALL'O.N.A.S. PER L'ANNO 20012.
N.B. e' necessario iscriversi entro 20 GENNAIO 2012 ; il corso sarà realizzato solo con l'iscrizione di circa 30 Soci.
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:
- Delegato Prov. Pescara - Tarquinio angelo 3289248123
- E-mail: tarquinioangelo@gmail.com
- Sede operativa ONAS Tel e fax 0172 637204
- e-mail: onas.cn@libero.it
CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI:
Le lezioni si terranno in due fine settimana:
I° - Venerdì 16.00-20.00 - sabato 9.00-13.00
II° - Venerdì 16.00-20.00 - sabato 9.00-13.00
1°lezione: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test
2°lezione: IL SUINO: dall'allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone
3°lezione: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche
4°lezione: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI:cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
5°lezione: SALUMI DOP-IGP-ST, tracciabilità ed etichettatura;
ESAME FINALE teorico - pratico
AL TERMINE DI OGNI LEZIONE TEORICA SONO PREVISTE DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI PRINCIPALI PRODOTTI DI SALUMERIA
Sede del Corso: Villanova di Cepagatti
Via Nazionale, 38
C/o sede A.R.S.S.A.
COSTO DEL CORSO : E 130 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D'ISCRIZIONE (E 37)
ALL'O.N.A.S. PER L'ANNO 20012.
N.B. e' necessario iscriversi entro 20 GENNAIO 2012 ; il corso sarà realizzato solo con l'iscrizione di circa 30 Soci.
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:
- Delegato Prov. Pescara - Tarquinio angelo 3289248123
- E-mail: tarquinioangelo@gmail.com
- Sede operativa ONAS Tel e fax 0172 637204
- e-mail: onas.cn@libero.it
Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto si consiglia di verificare l'evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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