città/comune:
Marciana Marinaprovincia:
Livornosito web:
www.isoleditoscana.itorg. evento:
Condotta Slow Food
Manifestazione dedicata a quei tagli poveri della tradizione culinaria, oggi quasi dimenticati, che passano sotto il nome, appunto, di "quinto quarto". Animelle, trippe, lingue, rognoncini e fegatini, cotenne e zampetti, saranno cucinati assieme ai prodotti della terra elbana.
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