L'origine alluvionale dei terreni e la presenza di essenze arboree adatte rendono il territorio ferrarese idoneo alla crescita del tartufo, prezioso fungo ipogeo ricercato e raccolto sin dai secoli passati e ingrediente di piatti prelibati della tipica cucina locale.
Nel Bosco della Panfilia di S. Agostino il tartufo bianco, considerato il più pregiato, si presenta con diametro oltre 10 cm. e peso di 500 grammi. Un'altra specie presente in provincia di Ferrara è il tartufo nero liscio che ha dimensioni piuttosto piccole e un sapore molto gradevole. Lo stand gastronomico propone degustazione di piatti a base del prezioso tubero.
La sagra si svolge dal 27 agosto al 10 settembre; dal 6 all'8, dal 13 al 15 e dal 20 al 22 novembre.
