Incontri e degustazioni organizzati da Slow Food Sicilia nell’ambito della manifestazione "I Sapori del Vulcano".
Tema dell'incontro che si terrà a Milo sabato 21 giugno alle ore 15.00, è "Etna, viticoltura di qualità: quali percorsi per il vino di frontiera", dibattito che coinvolge esperti e produttori vitivinicoli siciliani sulla produzione del vino legata al tema della biodiversità.
Ad animare il confronto, coordinati da Pippo Privitera, Presidente di Slow Food Sicilia, saranno Giovanni Raiti, Funzionario direttivo dell’Assessorato regionale all’agricoltura – Unità operativa di Giarre, Marco Simonit, agronomo e preparatore di uve e Carlo Triarico, Consigliere nazionale Associazione agricoltura biodinamica.
All’incontro seguirà una degustazione guidata di vini.
Quindi, attraverso la collaudata formula dei Laboratori del Gusto, Slow Food Sicilia offrirà un’approfondita panoramica su alcuni dei prodotti protagonisti della tre giorni di Milo:
Sabato 21 giugno
Olio, ore 11-13
Grazie al Laboratorio si potrà cominciare a distinguere il buon olio di oliva da quelli di qualità scadente, conoscere le tipologie presenti sul mercato, leggere etichette e avvertenze per l’acquisto.
Miele, ore 17-19
In questo Laboratorio si imparerà a riconoscerne la qualità e le diverse tipologie, muoversi con disinvoltura tra le recenti normative europee, ma anche apprezzare le caratteristiche di un prodotto unico.
Domenica 22 giugno
Formaggi, ore 11-13
I golosi di formaggi sono molti, ma spesso per mancanza di informazione finiscono per essere monofagi e consumano sempre gli stessi prodotti. L’Italia è una vera miniera di prodotti caseari, tanto che ne abbiamo a disposizione più di 400! Un’immersione totale in un mare di formaggi è il giusto modo per cominciare a conoscerli e apprezzarli.
Distillati, ore 17-19
Breve storia della distillazione, terminologia e concetti di base, note tecniche di approccio alla degustazione dei distillati di vino: storia, materia prima, tecnica generale di produzione, classificazione ed etichettatura. |
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