Il culto del tortellino è qualcosa di più d'un fatto strettamente alimentare. Nella Pianura Padana è talmente radicata la tortellinomania, che potremmo definire il tortellino l'emblema carnoso, carnale, d'una gente gaiamente epicurea.
A Reno Centese il tortellino, come pure il tortello, viene esclusivamente realizzato a mano dalle esperte massaie che tramandano la tradizione alle più giovani. E' così che da vent'anni si dà vita a questa squisita sagra.
