La manifestazione celebra una delle razze bovine più rinomate d'Italia che deve il proprio nome alla zona di allevamento: la Valdichiana.
La manifestazione quest'anno è dedicata al Prof. Ezio Marchi, illustre zoologo autore di importanti studi su questa razza, ricorrendo il centenario della sua morte.
Sono organizzati convegni, tavole rotonde, mostre fotografico-documentali, visite guidate agli allevamenti, una ciclopedalata lungo il sentiero della bonifica, e inoltre degustazioni enogastronomiche, cene “Chianina in Tavola”, mercatini di prodotti tipici, botteghe degli antichi mestieri e sfilata di un corteo storico.
