Questa Sagra, che era stata abbandonata nel 1997, è stata ripristinata dall'attuale Amministrazione Comunale in collaborazione con l'Associazione Pro Loco, è legata alla storia agricola di Buscemi. L'economia locale è infatti basata sulla pastorizia e l'agricoltura insieme alla forestazione.
Già dalle 9 di mattina, si può iniziare la degustazione della ricotta calda che viene preparata come facevano un tempo i pastori. Oltre alla ricotta, si potranno degustare i prodotti tipici del luogo nei vari stand che verranno allestiti per l'occasione. Durante la giornata di domenica 6 aprile, ci saranno spettacoli di ogni genere, dai carretti siciliani alla banda musicale, dai gruppi folkloristici ai giocolieri di strada, per concludere con uno spettacolo di cabaret.
