Manifestazione all’insegna della riscoperta delle tradizioni culinarie antiche, proprie della Ciociaria e di Villa S. Stefano in particolare. Fin dal mattino della festa, le massaie preparano i tradizionali cecapreti (strozzapreti) con farina di grano duro, uova e acqua, mentre altre si danno da fare per preparare il sugo per il condimento, fatto con pomodori e carne locale. Dopo la cottura i cecapreti vengono conditi con il sugo, spolverizzati con dell’ottimo formaggio e distribuiti ai numerosi presenti insieme al vino locale.
