L’alta valle del Chiampo celebra la tradizione dell’allevamento della trota,
iniziata nei primi del ‘900 con i vari tentativi di far crescere le trote in cattività all’interno di grandi buche scavate nel terreno e alimentate dall’acqua del torrente Chiampo. Era l’inizio di una stagione che ebbe grande sviluppo negli anni ’60 e ‘70 per arrivare ai giorni nostri.
Il programma della festa prevede, fin dalla giornata di sabato, stand gastronomici che propongono ricette a base di trota. Nella mattinata di domenica è prevista una gara di pesca e nel pomeriggio saranno aperte le troticulture per visite guidate, mentre i mercatini della Comunità Montana Agno-Chiampo con i loro prodotti tipici accoglieranno i visitatori. La serata si concluderà con musica e piatti tipici, quali pasta al sugo di trota affumicata, rotelle fritte con polenta, frittura di trote novelle, filetti di trote al vapore e trote ai ferri.
