Fiera Nazionale del Marrone

La Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo per quattro intere giornate riempie di sapori, profumi e colori il centro storico del capoluogo con centinaia di espositori provenienti da ogni parte del Piemonte, ma non solo.

È la vetrina più prestigiosa delle produzioni tipiche cuneesi, un’occasione unica per apprezzare la qualità e la tipicità dei prodotti locali ed in particolare della castagna alla quale è profondamente legata la tradizione gastronomica delle vallate alpine cuneesi. Grande spazio è riservato alle degustazioni presso l’Officina del Dolce - con le sue ghiotte delizie di pasticceria - e nella ristorazione a tema che propone i più raffinati sapori della terra di Granda.

Orari: giov. - ven. 16-23; sab. - dom. 10-23

Programma 2011

ENOTECA FATTORIA AMICA
Vini tradizionali ed irripetibili, D.O.C. e D.O.C.G. della provincia di Cuneo, ottenuti da vigneti autoctoni, “creati” e garantiti dai viticoltori che producono l’uva e la trasformano in armonia con la natura e l’ambiente nelle proprie cantine, ti aspettano direttamente nelle aziende agricole aderenti al circuito Fattoria Amica, negli stand della fiera ed in uno speciale spazio in Piazza Galimberti.

L'ANGOLO della CARNE
L’ “Oro Rosso” del nostro territorio è la carne di Razza Piemontese, un prodotto a “Chilometri Zero” per i consumatori attenti alla qualità proposto con l’originale cottura del Barbecue a legna.

I BIRRIFICI ARTIGIANALI
Nate in Corsica negli anni novanta, nell’ultimo periodo le birre alla castagna sono diventate un vero e proprio fenomeno della produzione artigiana italiana; se ne contano quasi una trentina, sparse su tutta la penisola. Grazie al prezioso contributo di Slow Food e di Confartigianato ne assaggeremo alcune tipologie diverse, sia ad alta sia a bassa fermentazione, piemontesi e non.
Sul percorso fiera verranno allestite alcune postazioni di birrifici artigianali, una Eccellenza che sa abbinarsi con le proposte culinarie facendo riscoprire i sapori originali delle birre a base di castagne.

I PRODOTTI A KM 0
Anche quest’anno, lungo tutto il percorso della Fiera Nazionale del Marrone potrete conoscere, incontrare ed assaporare gli straordinari prodotti del territorio cuneese, tutti provenienti dalle aziende di Fattoria Amica, consorzio per la valorizzazione e la vendita diretta di prodotti agricoli, dalle aziende di Terramica, specializzate nell’agricoltura biologica e dai Consorzi di valorizzazione. Ad accompagnare l’indiscutibile regina della manifestazione, la castagna Cuneo IGP, saranno i numerosi prodotti a kmØ che vanno dalla tonda ed energetica nocciola Piemonte IGP, alla prelibata e profumata fragola di Peveragno. Una ricca carrellata di ortaggi potrà poi deliziarvi la vista ed il palato: la solare e vitaminica Carota di San Rocco Castagnaretta, il delicato e screziato Fagiolo di Cuneo, le irregolari ma compatte Patate dell’alta valle Belbo e della Bisalta, così come i colorati e carnosi Peperoni di Cuneo e l’immancabile pregiato e dolce Porro di Cervere, tutti prodotti dal primato nazionale. In via Roma non potranno poi mancare, abbinati ai pregiati vini, i tradizionali e saporiti formaggi DOP, le autoctone e magre carni provenienti da una filiera interamente cuneese e le fresche ed eccellenti trote. Da gustare, ancora, accompagnato dai suoi deliziosi derivati, potrete trovare il “nettare degli dei”, un sano e naturale alimento, diverso per colore, consistenza ed aroma ma completo in ogni momento della giornata. Le eccellenze della nostra agricoltura locale in tavola: questo è ciò che sarà presente in questi giorni sui nostri stand e, se vorrete, durante tutto l’anno, nelle opportune stagioni, sulle vostre tavole.

MOSTRA dell 'ARTIGIANATO ARTISTICO D'ECCELLENZA
Il Comune di Cuneo e Confartigianato Imprese Cuneo, in occasione della 13ª edizione della Fiera Nazione del Marrone, organizzano, nella splendida cornice del Palazzo Samone, una mostra dedicata alla produzioni artigianali tipiche del nostro territorio. Dai mobili in nobile castagno a sculture in ceramica e vetro, alle porcellane più pregiate della nostra provincia, il visitatore sarà accompagnato in un percorso che lo porterà a cavallo di due mondi spesso coincidenti, l’artigianato e l’arte, ponendo particolare rilievo sulll’innegabile valore aggiunto, oggigiorno troppo spesso dimenticato, di queste produzioni.

LA FATTORIA COME AULA
Torna anche quest’anno, nella magica atmosfera della Fiera Nazionale del Marrone, l’immancabile esperienza della “Fattoria Didattica”: un suggestivo e coinvolgente spaccato delle attività agricole, trasferito direttamente nel cuore del centro storico cittadino. Animali da cortile, mucche da latte, ma anche asini, pecore, capre e pesci saranno gli “ospiti” di questa grande fiera dove tanti bambini, accompagnati dalle loro famiglie, potranno vivere una bella esperienza a stretto contatto con la natura. Ma la fattoria non è soltanto composta da animali, ed ecco allora che ritorna l’appuntamento con gli orti ed i frutteti, un ricco allestimento di frutta, verdura ed erbe officinali. Sempre più numerosi, invece, saranno gli appuntamenti proposti, dalle Fattorie Didattiche aderenti al circuito Coldiretti “La Fattoria come Aula”, ai bambini delle scuole: mungitura, caseificazione, panificazione, ed ancora laboratori sulla lavorazione della pasta, delle nocciole e del feltro saranno gli esempi di come i prodotti di qualità, che giungono quotidianamente sulle nostre tavole, possono essere elaborati con metodi tradizionali e nel giusto rispetto dell’ambiente

LA COMPAGNIA dei SAPORI
Una rete di paesi, città e territori dove emerge la coscienza che il cibo di qualità rappresenta un’identità culturale e dove si promuovono le specificità territoriali e gli antichi sapori legati al gusto.

TRADIZIONI OCCITANE
La Chambra d’òc è un’associazione che raggruppa soggetti che lavorano i prodotti della terra, che operano nell’artigianato, che vivono di turismo, che si occupano della rinascita linguistica e culturale delle valli occitane d’Italia.

NIZZA E COSTA AZZURRA
La Camera di Commercio Italiana Nice Sophia Antipolis Côte d’Azur opera attivamente per lo sviluppo delle relazioni economiche e culturali tra la Francia e l’Italia, particolarmente nella regionedi Nizza. Fondata nel 1997, quest’associazione riunisce imprese italiane, francesi e monegasche.

LA CASA delle GOLOSITÀ
Padiglione di circa 600 mq dedicato alle aziende del settore alimentare d’Eccellenza per la promozione delle produzioni tipiche del territorio. E’ diventato negli anni appuntamento fisso per i cultori dei prodotti tipici fregiati dell’Eccellenza Artigiana.
La Casa delle Golosità accoglie i visitatori con gli aromi e i profumi della nostra Provincia, che potranno degustare e acquistare le prelibatezze del nostro territorio.

IL LABORATORIO del CIOCCOLATO
I Maestri Pasticceri del gruppo “Amici del Cioccolato” di Confartigianato Cuneo - 20 pasticcerie fregiate con il marchio d’Eccellenza, la cui filosofia è promuovere e tutelare le lavorazioni e le produzioni del cioccolato artigianale di qualità - delizieranno la vista e la gola dei visitatori preparando in diretta dolci e sculture del “Nettare Degli Dei”, con degustazioni in abbinamento al Re della Fiera il Marrone.
I Mastri Cioccolatai illustreranno ai presenti le tecniche di preparazione dei cioccolatini al marrone e della “salsa al cioccolato”. Per l’occasione verranno preparate con raffinatezza e inventiva golose ricette.
Si organizzano per le scuole lezioni guidate delle varie fasi di lavorazione del cioccolato.

Il PADIGLIONE del MOBILE D’ECCELLENZA
Padiglione di 400 mq, in cui il profumo del legno accompagnerà il visitatore alla scoperta delle produzioni dei maestri del settore del legno d’Eccellenza, con particolare attenzione ai mobili in castagno, di cui la provincia di Cuneo vanta una ricca tradizione.

I LABORATORI DIDATTICI
All’interno del programma fieristico sono inseriti alcuni momenti dove gli amanti della buona cucina potranno affinare le loro papille gustative partecipando a vere e proprie lezioni didattiche. I Maestri Artigiani del settore artistico d’Eccellenza danno dimostrazione delle loro capacità, proponendo dal vivo la creazione di manufatti. Si potranno osservare all’opera artigiani della ceramica, terracotta, cera, oro, vetro ecc.. Bambini e adulti potranno sperimentare le varie tecniche di lavorazione, seguiti dai maestri artigiani. Verrà allestita una mostra delle produzioni tipiche del territorio con creazioni dedicate al marrone. Verranno organizzate lezioni di terracotta e cera per gli alunni delle scuole.

BENI CULTURALI ECCLESIASTICI
Saranno visitabili Santa Maria del Bosco(fondata nel medioevo e divenuta cattedrale nel 1817), le parrocchiali di Santa Maria della Pieve (XVII secolo) e di Sant’Ambrogio (XVIII secolo) e la confraternità di San Sebastiano, sede del museo diocesano. Luoghi di devozione ma anche di arte che sono cresciuti insieme alla città, ambienti ricchi di preziose opere come le pale d’altare di Andrea Pozzo, Guglielmo Caccia detto il Moncalvo, Alessandro Trono e Giovanni Antonio Molineri, gli stucchi dei Beltramelli, le ariose invenzioni di Francesco Gallo. Per l’occasione saranno aperti settori abitualmente chiusi al pubblico, come le sacrestie e la sala del consiglio della confraternita di San Sebastiano, ed illustrate le opere esposte nei tesori parrocchiali: calici, ostensori, paramenti e preziosi reliquiari testimoni della religiosità cittadina dal medioevo ai giorni nostri.

APERTURE STRAORDINARIE PROGRAMMATE PER LA FIERA DEL MARRONE.

SHOPPING D'AUTUNNO
Una passeggiata suggestiva lungo i portici di Via Roma, Contrada Mondovì e Corso Nizza come continuazione naturale dell’esposizione fieristica, la qualità dei negozi e la suggestiva cornice non possono che catturare la curiosità dei visitatori allietandoli ed invitandoli ad uno shopping di qualità.

I CASTANICOLTORI
La Castagna Cuneo IGP viene coltivata lungo la catena alpina costituita dalla Alpi Cozie e Marittime con una propagine all’interno del contiguo Appennino Ligure fino al complesso montuoso nell’alta e media Langa Monregalese. La castanicoltura ha esercitato un’influenza fortissima sulle comunità rurali delle zone di coltivazione tanto da far parlare di una vera e propria civiltà del castagno. Annualmente vengono prodotte in Provincia di Cuneo circa 8.000 tonnellate di Castagna Cuneo idonea all’IGP.

COLORI D'ITALIA
Alla Fiera del Marrone, i 150 anni del'Unità d'Italia si festeggiano a Tavola. Per riconoscere il contributo determinante che ha dato la cucina alla definizione di una identità nazionale vincente nel mondo, un evento nell'evento, dedicato alla conoscenza delle differenze alimentari provenienti dalle diverse regioni, diventate simbolo e traino del Made in Italy. Una vera e propria parata gastronomica "tricolore"con tutte le regioni d'Italia, ideata e creata da ARTE GROUP.

13ª ADUNATA NAZIONALE degli UOMINI di MONDO
C'è chi ha frequentato la Sorbona, chi ha studiato dai Gesuiti, chi è stato a West Point, chi va in vacanza alle Bahamas e c'è chi ha fatto il militare a Cuneo!

CITTA' del CASTAGNO
L’Associazione Nazionale “Città del Castagno”, sorta nell’ottobre del 1999 per iniziativa di quattro Comunità Montane, due toscane e due emiliano-romagnole, conta oggi n° 95 soci ed è presente in quasi tutti i territori dell’arco alpino (dal Piemonte al Trentino) e dell’Appennino (dalla Liguria alla Calabria e fino in Sicilia). L’Associazione statutariamente ha lo scopo di riunire le forze delle Comunità Montane e dei Comuni di montagna che, in tutta Italia, sono impegnati nella valorizzazione del castagno e del suo ambiente e nell’incentivazione del turismo ambientale, culturale ed enogastronomico. Il primo impegno, che nasce direttamente dalle comunità locali è, ovviamente, quello di qualificare e promuovere sempre di più il castagno da frutto ed il castagno da legno e tutelarne ed incentivarne la commercializzazione. Per conseguire tali obiettivi, l’Associazione collabora e partecipa alle molteplici iniziative locali, organizza manifestazioni collettive e convegni scientifici e predispone materiale divulgativo per pubblicizzare e promuovere insieme caratteristiche territoriali e peculiari risorse delle singole realtà locali. L’Associazione, che ha sede legale ed amministrativa presso la Comunità Montana della Garfagnana – Castelnuovo Garfagnana (LU) – è intenta, attualmente, a promuovere la creazione di un tavolo permanente formato dal Servizio Fitosanitario Nazionale, dai Servizi Regionali interessati e dai Dipartimenti Universitari competenti, per lo studio e gli approfondimenti della emergenza legata alla diffusione del “cinipide galligeno” in molte zone d’Italia vocate al castagno.

IL PIATTO UFFICIALE DELLA FIERA DEL MARRONE
In collaborazione con la ditta Ceramiche Besio 1842 Fregiata del Marchio Regionale D’Eccellenza Artigiana verrà creato il piatto ufficiale della manifestazione in ceramica da commercializzare e consegnare come ricordo della manifestazioni alle Autorità e come premio dei vari concorsi e iniziative.

FEDERAZIONE PROVINCIALE COLTIVATORI DIRETTI
La Coldiretti da anni collabora fattivamente con il comune di Cuneo e gli altri enti del tavolo di lavoro all’organizzazione della Fiera del Marrone, con particolare impegno nella realizzazione della Fattoria didattica, attività che riscuote di anno in anno sempre maggior interesse da parte dei ragazzi e dei visitatori.
Anche per il 2011 si riproporrà l’allestimento e la gestione della fattoria didattica in collaborazione con le aziende aderenti al circuito Coldiretti “LA FATTORIA COME AULA”, che vedrà coinvolte le scuole di Cuneo e circondario, le famiglie e i visitatori tutti in diverse attività ludiche/didattiche e laboratori che ripropongono le attività agricole.

CONFARTIGIANATO CUNEO
Confartigianato Imprese Cuneo collabora sin dalla prima edizione nell’organizzazione della Fieradel Marrone, ogni anno l’ impegno cresce per permettere alle aziende artigiane di mettersi in vetrina con le proprie produzioni di alta qualità, che affondano le radici nelle tradizioni della nostra Provincia. La gran parte delle aziende artigiane presenti in fiera sono fregiate del Marchio della Regione Piemonte d’Eccellenza Artigiana, sinonimo di qualità a tutela del consumatore il cui motto recita: “Perché la Qualità Riconosciuta sia Riconoscibile”. Numerose saranno le aziende artigiane presenti alla tredicesima edizione del Marrone.

TERRE DEI SAVOIA
I pacchetti turistici promossi all’interno della Fiera del Marrone contengono visite alle Terre dei Savoia e, al contempo, le Terre dei Savoia promuovono la Fiera del Marrone e il territorio cuneese con l’intento di assicurare attività integrate e di valorizzazione tali da sfruttare tutte le potenzialità locali offerte dalle risorse artistiche, storiche, naturalistiche ed enogastronomiche che il territorio offre.

COMPAGNIA DEI SAPORI
Associazione che dalla scorsa edizione ha iniziato la collaborazione con il Comune di Cuneo, quest'anno porterà ditte di artigiani ed agricoltori provenienti dalla Liguria e dalla Lombardia, promozionando anche il territorio cuneese nelle due regioni.

SLOW FOOD "Alle origini del gusto"
Molti pensano che il gusto sia l'unico senso veramente importante quando si mangia e si gode del piacere del cibo, ma non è così: durante l'assaggio utilizziamo tutti i cinque sensi : la vista, l'udito, il tatto, il gusto e l'olfatto. "Alle origini del gusto" è un percorso di educazione sensoriale ideato da Slow Food per fornire piccole, ma basilari nozioni di approccio alla degustazione.

TERRE DA GUSTARE
La Camera di Commercio di Cuneo organizza degustazioni di prodotti tipici guidate da esperti del GIA (Gruppo Italiano Assaggiatori), in collaborazione con le organizzazioni nazionali quali ANEAM (Esperti Analisi Miele), ONAB (Assaggiatori Birra), ONAFrut (Assaggiatori Frutta), ONAF (Assaggiatori Formaggi), ONAS (Assaggiatori Salumi) e ONAV (Assaggiatori Vino).

ATTIVITA’ DI INCOMING TURISTICO
In collaborazione con Conitours e Terre di Granda verranno proposti interessanti pacchetti turistici relativi alle aree più belle ed esclusive che circondano il cuneese.

SCACCO AL MARRONE
Torneo con regolamento "Rapid play", 9 turni con tempo di riflessione 15 minuti per giocatore, sistema svizzero, spareggio ed abbinamenti bucholz (cut1)