Il Piatto Verde

Rassegna gastronomica che promuove l'uso delle erbe aromatiche in cucina.

Vent'anni verdi e gustosi

A Riolo Terme (Ra) dal 12 al 16 marzo si svolgerà la XX edizione del rassegna gastronomica Il Piatto Verde.

Attesi anche i due stelle Michelin Philippe Léveillé e Gianni D'Amato



Il comprensorio turistico delle Terre di Faenza ha nelle eccellenze enogastronomiche uno dei suoi punti di maggior valore. In questo spicchio di Romagna ci sono alcune delle aziende vinicole che nelle ultime edizioni delle guide di settore hanno ottenuto i massimi riconoscimenti. Ci sono prodotti gastronomici unici (dallo Scalogno di Romagna IGP all'olio di Brisighella DOP, passando per il carciofo moretto e i frutti dimenticati). A Casola Valsenio c'è l'importante Giardino delle Erbe officinali Augusto Rinaldi Ceroni, mentre la città di Riolo Terme è sede dell'IPSSAR Pellegrino Artusi, Istituto Alberghiero particolarmente attento alle tradizioni e ai prodotti del territorio.

E proprio a Riolo Terme in questo 2012 si svolgerà la ventesima edizione della rassegna gastronomica Il Piatto Verde, che come di consueto ha in programma molte gustose iniziative, tra cui cene e corsi di cucina con rinomati chef stellati, un concorso aperto al pubblico e uno riservato agli Istituti alberghieri di tutta Italia e d'Europa. Appuntamento dal 12 al 16 marzo a Riolo Terme.



Fulcro della rassegna Il Piatto Verde è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche e rivolto agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati di cucina che si affronteranno a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l'utilizzo delle piante più significative che nel corso delle precedenti 19 edizioni sono rientrate nell'elaborazione delle ricette vincitrici del concorso. Le erbe: cerfoglio, finocchio, noce moscata, menta, dragoncello, aneto, rosmarino, calendula, ruta, ortica, salvia, malva, lavanda, camomilla, levistico, alchechengi.