Azzurro Come Il Pesce

torna a Cesenatico la kermesse gastronomica “Azzurro come il pesce".Tra gli obiettivi della manifestazione, giunta alla sua 12° edizione, ci sono senz’altro la valorizzazione e la promozione del prodotto ittico locale, costituito prevalentemente da pesce azzurro, e la promozione della ristorazione di qualità di Cesenatico.

Quattro saranno i punti di somministrazione: alla Colonia Agip ci saranno come sempre gli chef dell'A.RI.CE - Associazione Ristoratori Cesenatico - ; nell’area del Mercato Ittico a Ponente, una grande tensostruttura ospiterà le cucine dei Pescatori; in Piazza Ciceruacchio, un’altra tensostruttura vedrà all'opera i cuochi dello IAL, le Associazioni di volontariato e una località ospite che proporrà i prodotti tipici della propria gastronomia marinara. Infine, presso il Museo della Marineria alcuni tra i più rinomati chef della città si cimenteranno nella preparazione di altre succulente ricette a base di pesce.

A conferma della volontà di valorizzare in particolar modo il prodotto locale, anche quest'anno verrà stilato un disciplinare estremamente dettagliato riguardante le specie ittiche che si potranno commercializzare (pesce azzurro innanzi tutto, ma anche altri prodotti, rigorosamente dell’Adriatico e di Cesenatico in particolare). Proprio per cogliere l’obiettivo primario dell’iniziativa, cioè la valorizzazione della produzione locale, non sarà ammesso l’utilizzo, da parte degli operatori presenti, di pesce di importazione. A vigilare, un comitato con precise funzioni di indirizzo e di controllo sulla qualità dei prodotti commercializzati.

L’A.RI.CE. – Associazione Ristoratori di Cesenatico – chiama a raccolta anche quest'anno presso la Colonia Agip, sul lungomare Carducci, i suoi migliori chef che prepareranno gustosi piatti utilizzando pesce azzurro freschissimo dell’Adriatico (sarde, sardine, acciughe, alici, paganelli, sgombri), cozze, vongole e canocchie, proposti al pubblico a prezzi particolarmente vantaggiosi.

Nel centro storico e lungo le rive del Porto canale leonardesco, i pescatori e le associazioni di volontariato, proporranno le ricette della tradizione, come il fritto misto, i maccheroncini al ragù di seppia, i passatelli in brodo di pesce o il risotto alla marinara, mentre nello splendido scenario del Museo della Marineria, i cuochi dell’Associazione Chef to Chef Emilia-Romagna rivisiteranno in chiave moderna, alcune specialità tipiche della cucina locale, il tutto ovviamente, a prezzi alla portata di tutti.

Gli stand gastronomici alla Colonia Agip e sul Porto canale, resteranno aperti dalla cena di venerdì 30 marzo alla cena di domenica 1 aprile (dalle 11.30 alle 15.30 e dalle 18.00 alle 22.00).

Il prodotto “principe” della tavola locale, ovvero il pesce azzurro, è da sempre ritenuto, erroneamente, un pesce povero. In realtà si tratta di un prodotto estremamente ricco di elementi nutritivi, dovuti al suo alto contenuto proteico e all’ottimo bilancio in amminoacidi essenziali e vitamina A e D, tutte caratteristiche che comportano, come diretta conseguenza, un sensibile abbassamento del livello di colesterolo nel sangue.

Tutti gli ospiti di “Azzurro come il pesce” perciò, avranno l’opportunità di degustare di tutto un po’, senza preoccuparsi più di tanto della loro linea, perché questo pesce non solo ha un gusto decisamente piacevole e delicato, ma è anche un “toccasana” per la salute.