Sagra del Raviolo Dolce

Si svolge a Casalfiumanese dal 1925, dapprima in concomitanza con la Fiera del bestiame di San Giuseppe, che risale al 1738. L'allora podestà, il Conte Alessandretti, dispose la distribuzione dei ravioli ai bambini per farli partecipare ai festeggiamenti insieme agli adulti. Da qui la tradizione di offrire questi dolci tipici, ripieni di marmellata, ai partecipanti. Era un'occasione di festa per tutto il paese e si celebrava con abbondanti pranzi.

Oggi la fiera è stata soppressa e la Sagra ha luogo la domenica più vicina al 19 marzo. In questa giornata i ravioli, imbustati singolarmente in sacchetti di carta, vengono lanciati dalla torre del castello (e dalle torrette addizionali montate per l'occasione) sulla folla. Il tutto viene contornato con spettacoli e carri allegorici, sotto l'occhio vigile del "Conte Raviolone", un personaggio creato per intrattenere e divertire il pubblico in attesa del lancio dei ravioli.

Gli ingredienti del raviolo dolce sono i seguenti.
Per l'impasto: farina, uova, zucchero, strutto, latte e lievito.
Per il ripieno: marmellata.
Il raviolo viene chiuso, rigorosamente a mano, e cotto in forno.

Per la guarnizione: alchermes e zucchero.

Dalle ore 10.