Cavolfiori a Merenda

L’azienda Savigni s’arrampica su per la collina, dove si nascondono tra boschi e prati le Cinte Senesi. Non perdete d’occhio i nomi degli alberi, e le varietà profumate di erbe e piante del sottobosco. Nicolò Savigni farà da Cicerone per presentarci i suoi animali, e farci conoscere come vivono e perchè sono così speciali. Una passeggiata più o meno brada alla scoperta delle ultime code ricce vi metterà appetito. A quel punto non sarà difficile individuare la tavola, bianca e sinuosa sotto gli alberi, presso la quale aspettar la sera.

I prodotti: La carne e i salumi di Cinta Senese, Chianina e Oca Romagnola. Le birre di Beltaine e tanti prodotti derivati dalle castagne, il pecorino a latte crudo di Cuttigliano e farine di grano locale.

L'idea è venuta ai "Cavolfiori a merenda", un gruppo di giovani laureati all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con i piedi ben piantati nel mondo della cucina e della gastronomia e con le idee chiare in testa: portare i consumatori a contatto con i produttori.