Palio del Nocino

Da martedì 10 gennaio cominciano, a Spilamberto presso l'Ordine del Nocino Modenese, le degustazioni delle centinaia di campioni del nocino prodotto con le noci raccolte la notte di San Giovanni dell'anno precedente.
L’iniziativa terminerà il 14 febbraio col Palio del Nocino quando si premieranno i migliori 12 campioni di liquore, su circa 600 presentati dai soci e dagli estimatori.

Il Nocino è un liquore a base di noci immature, di usanze antichissime. Per tradizione viene indicata la notte di San Giovanni (24 Giugno) per la raccolta delle "noci ancora verdi". E' probabile comunque che, secondo l'andamento stagionale, venga anticipata o posticipata di qualche giorno la raccolta delle noci rispetto alla notte di San Giovanni. Come fare se la maturazione delle noci è "giusta"? Ci si regolerà in merito prendendo una noce verde e forandola con un grosso ago che deve trovare una leggera resistenza, in quanto il mallo, ancora morbido, deve rilasciare una goccia di gelatina...