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Seguendo i riti e i ritmi del vecchio metodo di conservazione, le fosse Tèra accolgono e racchiudono al loro interno, dopo essere state accuratamente preparate, sacchi di tela naturale ripieni di preziosi formaggi. Dopo 3 mesi, al culmine della loro maturazione si ridonano alla luce. Ecco il Formaggio di Fossa DOP di Sogliano al Rubicone. Meraviglia della natura, paradiso di gusto, di sapori e di profumi. Siamo lieti di ospitarvi per farvi toccare con mano, questa appassionante tradizione. Vogliamo raccontarvi del nostro divino prodotto, aiutandovi a solleticare la vostra conoscenza sensoriale.