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Albugnano
Zona di produzione: nel Basso Monferrato, nei comuni di Albugnano, Castelnuovo Don Bosco, Passerano Marmorito e Pino d’Asti, tutti in provincia di Asti.
Vitigni: Nebbiolo per almeno l’85% e Freisa, Barbera e Bonarda, da soli o congiuntamente, per un massimo del 15%
Gradazione alcolica minima: 11,5 gradi (11 per il tipo rosato)
Invecchiamento obbligatorio: 14 mesi per l'Albugnano Superiore.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi granati; profumo delicato, caratteristico, talvolta vinoso; sapore dal secco all’abboccato, di discreto corpo, più o meno tannico, di buona persistenza, talvolta vivace
Qualificazioni: Il Rosso per definirsi "superiore" deve essere invecchiato per 14 mesi e può essere affinato in botti di rovere
Tipologie: Rosso, Rosso superiore e Rosato
Abbinamenti: vino da tutto pasto abbinato a piatti strutturati: primi con sughi di carne e funghi, carni stufate, arrosti e lessi, ma anche formaggi stagionati. Va consumato a 14°C con un calice da vini giovani entro due anni dalla vendemmia.
Il Rosato si sposa perfettamente con antipasti di salumi, minestroni di verdure e zuppe. Va servito a 12-14°C in calice ampio e aperto
Riferimenti normativi: Riconoscimento della Doc “Albugnano” con DPR del 06.05.97, pubblicato sulla GU del 17.05.97
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