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Segnalato da:
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Atina
Zona di produzione: una decina di comuni della provincia di Frosinone
Vitigni: per l’Atina Doc Rosso: almeno il 50% con uve Cabernet sauvignon, a cui si aggiungono Syrah (massimo 10%), Merlot (massimo 10%), Cabernet franc (massimo 10%) e altre uve a bacca nera non aromatiche raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Frosinone.
Il Cabernet si produce con uve Cabernet sauvignon e Cabernet franc per almeno l’85% e altre uve a bacca nera non aromatiche raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Frosinone
Gradazione alcolica minima: 12 gradi e 12,5 per le versioni Riserva
Invecchiamento obbligatorio: 2 anni solo per la versione Riserva, di cui almeno 6 mesi in botti di legno
Caratteristiche organolettiche: colore rosso più o meno intenso e tendente al granato con l’invecchiamento; profumo fruttato e caratteristico del vitigno di base; sapore aromatico, pieno, asciutto e talvolta erbaceo.
Qualificazioni: Riserva, se invecchiato 2 anni di cui almeno 6 mesi in botti di legno
Tipologie: Rosso e Cabernet (entrambi anche nella versione Riserva)
Abbinamenti: carni sia bianche che rosse e selvaggina
Riferimenti normativi: Il riconoscimento della Doc “Atina” è avvenuto con DM 26.04.99 pubblicato sulla GU del 04.05.99
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