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Segnalato da:
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Verdicchio di Matelica
Zona di produzione: la zona collinare che circonda Matelica, in provincia di Macerata ed in parte in provincia di Ancona.
Vitigni: Verdicchio con eventuale aggiunta di Malvasia toscana e Trebbiano toscano (non piu' del 15%).
Resa massima per ha: 130 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale: 5-7 per mille.
Estratto secco netto: 20-26 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue, brillante; profumo delicato, caratteristico; gusto asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti: primi piatti con salse a base di pesce, carni bianche in umido, pesci dalle carni delicate cotti con salse a base dello stesso vino.
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