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Segnalato da:
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Taurasi
Zona di produzione: il territorio di numerosi comuni della provincia di Avellino. Sono da considerarsi idonei i vigneti collinari di giacitura ed esposizione adatte, con esclusione dei terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Aglianico con eventuali aggiunte di Piedirosso e/o Sangiovese e/o Barbera fino ad un massimo del 30%.
Resa massima per ha: 110 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Estratto secco netto minimo: 21 per mille.
Invecchiamento: 3 anni, di cui almeno uno in botti di rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, tendente al rosso granato fino ad acquistare riflessi arancione con l'invecchiamento; profumo intenso, caratteristico e gradevole; sapore asciutto, pieno, robusto ed aromatico.
Qualificazioni: con 4 anni di invecchiamento, puo' portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: arrosti e salmi' di carni rosse, selvaggina
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