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Morellino di Scansano
Zona di produzione: la fascia collinare della provincia di Grosseto tra i fiumi Ombrone ed Albegna. Sono da considerarsi idonei unicamente i terreni collinari di buona esposizione con esclusione di quelli di fondovalle.
Vitigni: Sangiovese con eventuali aggiunte di vitigni a frutto rosso raccomandati per la provincia di Grosseto fino al 15%.
Resa massima per ha: 120 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento; profumo vinoso e, dopo l'invecchiamento, intenso, etereo, gradevole, fine; sapore asciutto, austero, caldo, leggermente tannico.
Qualificazioni: con una gradazione minima del 12% e con 2 anni di invecchiamento di cui almeno uno in botti di rovere, puo' portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: spezzatini di carne, stufati, spiedini, fegatelli di maiale e arrosti di carne di maiale
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