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Malvasia di Casorzo d'Asti
Zona di produzione: in tutto o in parte i territori dei comuni di Casorzo, Vignale Monferrato, Altavilla, Ottiglio, Grazzano, Badoglio ed Olivola nelle provincie di Asti ed Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti e posti preminentemente in terreni argilloso-calcarei. Sono esclusi dalla Doc i vigneti del fondovalle, quelli pianeggianti o non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Malvasia nera di Casorzo, con percentuali di Barbera, Freisa e Grignolino che non devono superare il 10%.
Resa massima per ha: 110 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5%, di cui ancora da svolgere non meno di 1/3 degli zuccheri riduttori totali.
Acidita' totale minima: 5-8 per mille.
Estratto secco netto minimo: 15-24 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore da rosso rubino a cerasuolo rosato; profumo fragrante e caratteristico del vitigno; sapore dolce, leggermente aromatico, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante", con una gradazione alcolica complessiva non inferiore all'11%.
Abbinamenti : frutta e crostate a base di frutta, soprattutto frutti di bosco.
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