Lugana
Zona di produzione: la zona che dal versante meridionale del lago di Garda, nella provincia di Brescia, arriva fino alla provincia di Verona. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti situati in terreni con giacitura prevalentemente pianeggiante, di natura argilloso-calcarea.
Vitigni: Trebbiano di Lugana (Veronese); e' ammessa l'aggiunta, fino ad un massimo del 10%, di vitigni a frutto bianco, purch‚ non aromatici.
Resa massima per ha: 125 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino o verdolino, tendente al giallo leggermente dorato con l'invecchiamento; profumo delicato, gradevole, caratteristico; sapore fresco, morbido, armonico, particolarmente delicato.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: si produce il tipo "Spumante", con una gradazione alcolica minima del 12% e un'acidita' totale non inferiore al 6 per mille.
Abbinamenti :antipasti di pesce, risotti marinari, pesce azzurro e di lago fritto o arrosto, frittate e torte di verdura.
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
