Monti Lessini
Zona di produzione: diversi comuni alle pendici dei Monti Lessini, in provincia di Verona e Vicenza
Vitigni: da uve del vitigno Durello per almeno l’85%. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve delle varietà Garganega, Trebbiano di Soave, Pinot bianco, Pinot nero e Chardonnay fino a un massimo del 15%
Gradazione alcolica minima: Monti Lessini Doc 10 gradi. Monti Lessini Doc Spumante 11 gradi
Caratteristiche organolettiche: Monti Lessini Doc: colore giallo paglierino più o meno carico, odore vinoso, profumo delicato e caratteristico. Il sapore è asciutto, acidulo, di corpo, talvolta leggermente tannico. Monti Lessini Doc Spumante: spuma fine e persistente, colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, odore vinoso, profumo delicato e caratteristico, lievemente fruttato. Il sapore è acidulo, fresco, caratteristico.
Tipologie: bianco e spumante
Abbinamenti: cocktail di scampi, gamberi fritti, verdure fritte. La versione Spumante va servita con dolci da cucchiaio e torte paradiso.
Riferimenti normativi: Riferimenti normativi La Doc Monti Lessini è stata riconosciuta con DPR del 25.06.1987, pubblicato sulla GU n. 6 del 09.01.1988
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
