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Segnalato da:
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Lambrusco reggiano D.O.C.
Zona di produzione: il territorio della provincia di Reggio Emilia.
Vitigni: Lambrusco Marani, Lambrusco salamino, Lambrusco montericco e Lambrusco Maestri 85%, Ancellotta 15%.
Resa massima per ha: 150 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Acidita' totale minima: 7 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: spuma fine, con svolgimento persistente; colore da rosato a rubino vivace; profumo gradevole e caratteristico; sapore asciutto o amabile, frizzante, non molto di corpo, armonico, fresco e gradevole, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: minestre e primi piatti tradizionali emiliani, salumi, cotechino e zampone, piatti a base di uova, carni e verdure fritte.
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