Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Prodotto tipico della Regione Emilia Romagna - Categoria Vini - (Rossi)

Zona di produzione: i territori dei comuni di Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro, Fiorano, Formigino, Maranello, Marano sul Panaro, Modena, Prignano sul Secchia, San Cesario, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola.

Vitigni: Lambrusco grasparossa 85%, altri Lambrusco ed "Uva d'oro", fino al 15%.

Resa massima per ha: 140 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 10,5%.

Acidita' totale minima: 6 per mille.

Estratto secco netto minimo: 20 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: spuma vivace, evanescente; colore rosso rubino con orli violacei; profumo spiccatamente vinoso e particolarmente intenso; sapore asciutto o amabile, sapido, armonico e vivo di acidita'.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti : minestre e primi piatti tradizionali emiliani, salumi, cotechino e zampone, piatti a base di uova, carni e verdure fritte.