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Segnalato da:
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Greco di Tufo
Zona di produzione: i comuni di Tufo, Santa Paolina, Prata di Principato Ultra, Montefusco, Altavilla Irpina, Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, in provincia di Avellino. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed esposizione adatti, con esclusione dei terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Greco (Greco di Tufo) 85-100%, Coda di volpe bianca per la differenza.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino o giallo dorato; profumo netto, gradevole e caratteristico; sapore asciutto, tenue ed armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: puo' essere prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti: antipasti di pesce e crostacei, risotti e paste marinare, seppie e polpi in umido, pesce pregiato arrosto e alla griglia.
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