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Gravina
Zona di produzione: i territori comunali di Gravina in Puglia e Poggiorsini, e parte di quelli di altamura e Spinazzola, in provincia di Bari. Sono da considerarsi esclusi i vigneti ubicati su terreni di natura eccessivamente argillosa e con alto tenore di umidita' e comunque non adatti.
Vitigni: Malvasia del Chianti 40-65%, Greco di Tufo e/o Bianco d'Alessiano 35/60%, eventualmente Bombino bianco e/o Trebbiano toscano e/o Verdeca fino ad un massimo del 10%.
Resa massima per ha: 150 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tendente al verdolino; profumo caratteristico e gradevole; sapore secco o amabile, sapido, fresco,armonico,delicato,talvolta leggermente vivace.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: qualora i vini abbiano un residuo zuccherino tra i 4 gr/I ed i 20 gr/I e' obbligatorio riportare in etichetta la locuzione "Amabile"; puo' essere prodotto anche nella versione "Spumante".
Abbinamenti: antipasti magri, primi piatti con sughi leggeri a base di pesce, fritture di pesce, seppie e polpi in tegame, frittate, latticini freschi.
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