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Segnalato da:
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Gattinara
Zona di produzione: il comune di Gattinara, provincia di Vercelli. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti posti sui dossi collinari, soleggiati, con esclusione di quelli di fondovalle e dei terreni pianeggianti o umidi.
Vitigni: Nebbiolo (Spanna) 90% e Bonarda di Gattinara fino al 10%.
Resa massima per ha: 90 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 5,5-8,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20-30 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: 4 anni di cui almeno 2 in botti di rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato tendente all'aranciato; profumo fine che ricorda quello della viola, specie se molto invecchiato; sapore asciutto, armonico con fondo amarognolo caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : arrosti di carni rosse, pollame cacciagione e selvaggina
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