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Segnalato da:
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Gabiano
Zona di produzione: i territori collinari nei comuni di Gabiano e di Moncestino, in provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti di giacitura collinare ed esposizione adatta, i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Sono esclusi dalla Doc i terreni di fondovalle, pianeggianti, umidi e non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Barbera 90-95%, Freisa e Grignolino dal 5 al 10%.
Resa massima per ha: 80 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso rubino intenso al rosso granato con l'invecchiamento; profumo vinoso e gradevole, caratteristico dopo l'invecchiamento; sapore asciutto, armonico e di giusto corpo.
Qualificazioni: qualora venga sottoposto ad un invecchiamento di almeno 2 anni e con una gradazione alcolica minima del 12,5%, puo' portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :piatti di carne con condimenti non troppo ricchi, pollame e coniglio arrosto o in umido con sughi leggeri.
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