Terre di Franciacorta
Zona di produzione: provincia di Brescia
Vitigni: Bianco da vitigni Chardonnay e Pinot Bianco o Nero; Rosso con vitigni Cabernet Sauvignon e Franc, Barbera, Nebbiolo e Merlot.
Gradazione alcolica minima:
Caratteristiche organolettiche: Bianco: colore giallo paglierino, riflessi verdolini, brillante, abbastanza consistente; gusto secco, abbastanza caldo e morbido, di corpo, abbastanza fresco, equilibrato, abbastanza intenso, fine e persistente; odore abbastanza intenso, persistente, fine, ampio, fruttato (con sentore di mela golden e mandorla tostata), con presenza di sentori di vaniglia. Il Rosso ha colore rosso vivo, con riflessi violacei se giovane; l’odore è fruttato, erbaceo, caratteristico; il sapore è di medio corpo, asciutto, vinoso, armonico. Entrambe le varietà esistono anche nella versione “Vigna”
Tipologie: bianco e rosso
Abbinamenti: Bianco: come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce, antipasti saporiti, primi piatti di pesce bianco, torte salate, risotti al formaggio o allo zafferano. Il Rosso si abbina bene con primi strutturati e piatti di carne.
Riferimenti normativi: La Doc Terre di Franciacorta è stata riconosciuta dal DPR del 21.07.1967 modificato dal Decreto del 31.08.1995 pubblicata sulla GU del 22.11.1995
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