Faro

Zona di produzione: esclusivamente nel territorio comunale di Messina. Sono da considerarsi idonei i terreni collinari e pedecollinari di giacitura ed orientamento adatti.

Vitigni: Nerello Mascalese 45-60%, Nocera 5-10%, Nerello cappuccio 15-30% con eventuali aggiunte di Calabrese e/o Gaglioppo e/o Sangiovese, fino al 15%.

Resa massima per ha: 100 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 12%.

Acidita' totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 22 per mille.

Invecchiamento obbligatorio: un anno.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino piu' o meno intenso tendente al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo delicato, etereo, persistente; sapore secco, armonico, di medio corpo, caratteristico.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti: arrosti di carni bianche e rosse