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Segnalato da:
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Faro
Zona di produzione: esclusivamente nel territorio comunale di Messina. Sono da considerarsi idonei i terreni collinari e pedecollinari di giacitura ed orientamento adatti.
Vitigni: Nerello Mascalese 45-60%, Nocera 5-10%, Nerello cappuccio 15-30% con eventuali aggiunte di Calabrese e/o Gaglioppo e/o Sangiovese, fino al 15%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino piu' o meno intenso tendente al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo delicato, etereo, persistente; sapore secco, armonico, di medio corpo, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: arrosti di carni bianche e rosse
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