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Fara
Zona di produzione: comuni di Fara e Briona in provincia di Novara. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, con esclusione di quelli esposti a nord e dei fondovalle.
Vitigni: Nebbiolo (Spanna) 30-50%, Vespolina 10-30% e Bonarda novarese (Uva rara) fino al 40%.
Resa massima per ha: 110 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 5,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: 3 anni, di cui almeno 2 in botti di rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino; profumo fine, di mammola; sapore asciutto, armonico, sapido.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :carni bianche e rosse sia arrosto, che lesse e stufate; pollame e coniglio.
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