Erbaluce di Caluso

Zona di produzione: una ristretta zona viticola che comprende 33 comuni della provincia di Torino di cui Caluso e' l'epicentro, e che si estende fino ai confini della provincia di Vercelli, di cui comprende alcuni comuni. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni di buona esposizione e di origine morenica.

Vitigni: Erbaluce.

Resa massima per ha: 120 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 11%.

Acidita' totale minima: 7 per mille.

Estratto secco netto minimo: 19 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, brillante; profumo fine, vinoso e caratteristico; sapore secco, fresco e caratteristico.

Qualificazioni: nessuna.

Abbinamenti : antipasti, minestre e risotti con salse a base di pesce; piatti di pesce di lago e di fiume.

Tipologie: Caluso passito, Caluso passito liquoroso, Caluso spumante