Dolcetto d'Acqui DOC
Vini (Rossi)
Piemonte
Piemonte
Dolcetto d'Acqui DOC - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Vini - (Rossi)
Zona di produzione: 23 comuni in provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano di natura argillosa-tufacea-calcarea.
Vitigni: Dolcetto.
Resa massima per ha: 80 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5 %.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo vinoso, attenuato, caratteristico; sapore asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato o amarognolo.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica del 12,5% ed un invecchiamento di un anno, puo' portare la qualifica "Superiore".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: paste asciutte con sughi di carne, salumi dal gusto delicato, stufati di manzo, spezzati di pollo e coniglio, formaggi freschi.
Zona di produzione: 23 comuni in provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano di natura argillosa-tufacea-calcarea.
Vitigni: Dolcetto.
Resa massima per ha: 80 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5 %.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo vinoso, attenuato, caratteristico; sapore asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato o amarognolo.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica del 12,5% ed un invecchiamento di un anno, puo' portare la qualifica "Superiore".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: paste asciutte con sughi di carne, salumi dal gusto delicato, stufati di manzo, spezzati di pollo e coniglio, formaggi freschi.