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Cerasuolo di vittoria
Zona di produzione: il territorio di alcuni comuni delle province di Ragusa, di Caltanissetta e di Catania, sulla costa meridionale dell'isola.
Vitigni: Frappato minimo 40%, Calabrese massimo 60%, eventuali aggiunte di Grosso nero e Nerello mascalese 10%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 13%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 24 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso ciliegia; profumo vinoso, alcolico e delicato; sapore caldo, asciutto, pieno, armonico e rotondo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti: arrosti di carni bianche e rosse, brasati di manzo, selvaggina minuta allo spiedo, formaggi piccanti stagionati.
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