Cagnina D.O.C.
Zona di produzione: i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castelbolognese, Faenza e Riolo Terme in provincia di Ravenna e i comuni di Bertinoro, Castrocaro-Terra del Sole, Cesena, Forlimpopoli, Longiano, Montia-no, Modigliana, Dovadola, Predappio, Mercato Saraceno, Meldola, Roncofreddo, Savignano su Rubicone, Gatteo e San Mauro Pascoli in provincia di Forli'.
Vitigni: Refosco (denominato localmente Terrano) 85%, altri vitigni raccomandati o autorizzati nelle province di Ravenna e Forli', fino ad un massimo del 15%.
Resa massima per ha: 130 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 11%, con zuccheri riduttori da svolgere minimo 40 gr/l.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo; profumo vinoso e caratteristico; sapore dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
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