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Segnalato da:
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Bracchetto d'Acqui
Zona di produzione: 18 comuni nella provincia di Asti e 8 comuni nella provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, i cui terreni marnosi siano di natura calcareo-argillosa.
Vitigni: Brachetto con eventuali aggiunte di Aleatico e Moscato Nero, fino ad un massimo del 20%.
Resa massima per ha: 80 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%, di cui almeno il 6% in alcol svolto.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino di media intensita' e tendente al granato chiaro e rosato; profumo muschiato molto delicato, con sentore di rosa; sapore dolce, morbido, frizzante con spuma piu' o meno abbondante e persistente.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti : dessert e macedonia, particolarmente adatto con le fragole e le crostate di frutta
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