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Miele di mirto
ORIGINE:
Il Mirto (Myrtus communis) è una pianta di tipo arbustivo-cespuglioso appartenente alla famiglia delle Myrtaceae,diffusissima in Sardegna dove cresce spontanea insieme a varie altre essenze contribuendo a formare la macchia mediterranea caratteristica di questa regione.
Il periodo di fioritura è il mese di Giugno. La produzione di miele uniflorale di mirto è limitata ad alcune zone della Sardegna.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Solitamente ambrato ma anche bianco grigiastro
- Stato fisico: Generalmente tende a cristallizzare velocemente e si presenta solido, con cristalli piccoli.
- Odore: Floreale, richiama l’aroma delle bacche di mirto
- Sapore: Gusto delicato, molto persistente
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Myrtus: > 90% per poter definire il miele uniflorale
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 10.000 e 30.000
Classe di rappresentatività: I-II
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