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Miele di Agrumi
ORIGINE
Proveniente dai fiori delle diverse piante di Citrus(arancio, bergamotto, cedro, limone, mandarino), coltivate esclusivamente tra 0 e 600 metri e diffuse nelle regioni meridionali e insulari, con fioritura tra aprile e ottobre (tutto l’anno il limone, C. limon). Il miele unifloreale di agrumi è prodotto principalmente in Sardegna, Sicilia e in alcune zone della Calabria e della Basilicata.
ASPETTO DEL PRODOTTO
- Colore: Da quasi incolore a giallo paglierino nel prodotto liquido; da bianco, perlaceo fino a beige chiaro nel miele cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto.
- Odore: Caratteristico del fiore di origine, fresco, penetrante
- Sapore: Caratteristico e delicato, lievemente acidulo.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE
Percentuale del polline di Citrus: molto variabile, per lo più superiore al 10%, ma talora anche inferiore in relazione alla presenza di cultivar sterili.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 8.900)
Classe di rappresentatività: I
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