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Miele di erica multiflora
ORIGINE:
Proviene da Erica multiflora, arbusto delle Ericaceaeche cresce in macchie e garighe fino ad un’altitudine di 800 metri nell’Italia centro-meridionale. Il periodo di fioritura va da settembre a novembre. La produzione di miele uniflorale è occasionale ma localmente significativa in alcune zone della Calabria e della Basilicata.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Molto scuro, tendente al rossiccio.
- Stato fisico: Torbido già subito dopo la produzione, la cristallizzazione è rapidissima
- Odore: Di media intensità, fortemente floreale, simile all’aroma artificiale di miele.
- Sapore: Intenso, normalmente o poco dolce, spesso decisamente amarognolo, molto persistente ricorda i prodotti da forno.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di erica: nei campioni analizzati il polline risulta presente con frequenza dominante. È presente costantemente materiale insolubile di tipo cristallino simile a quello che si osserva nei mieli di E. arborea.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: non indicato.
Classe di rappresentatività: non nota.
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