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Miele di mandorlo
ORIGINE:
Proviene da Prunus dulcis, albero di 6-10 metri di altezza comunemente coltivato in tutto il territorio nazionale da 0 a 800 metri di altitudine. Il periodo di fioritura va da Gennaio a Marzo a secondo delle zone. La produzione di questo miele unifloreale è importante soprattutto in Sicilia ed in Puglia.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Molto chiaro.
- Stato fisico: Cristallizza a granulazione fine, assumendo aspetto pastoso, fondente.
- Odore: Di debole intensità richiama l’aroma del fiore.
- Sapore: Di debole intensità richiama il sapore della mandorla.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Prunus: non nota.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 20.000 e 90.000
Classe di rappresentatività: II
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