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Miele di ruchetta o sanacciola
ORIGINE:
Proviene da Diplotaxis erucoides, pianta erbacea delle Cruciferae, che cresce come comune infestante nei coltivi, negli orti e nei campi incolti fino a 800 metri di altitudine. Il periodo di foritura va da gennaio a dicembre a secondo delle zone. La produzione di questo miele uniflorale è occasionale sul versante adriatico, dalle Marche verso sud fino in Sicilia.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: In genere chiaro, bianco-grigiastro.
- Stato fisico: Cristallizzazione molto rapida.
- Odore: Di media intensità, ricorda la pianta d’origine, il cavolo e la rapa.
- Sapore: Di media intensità
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Diplotaxis: nei campioni osservati il polline risulta sempre presente in forma dominante.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 20.000 e 90.000.
Classe di rappresentatività: I-II
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