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Miele di enula
ORIGINE:
Proviene da Inula viscosa, pianta erbacea perenne delle Compositae, che cresce spontanea in ambiente mediterraneo in coltivi abbandonati e nelle scarpate ai bordi delle strade da 0 fino a 800 metri di altitudine. Il periodo di fioritura va da agosto ad ottobre. La produzione di questo miele uniflorale è occasionale ma di importanza non trascurabile in alcune zone della maremma toscana, dell’Isola d’Elba e della Sardegna.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Colore giallo chiaro tendente al grigiastro.
- Stato fisico: La cristallizzazione è in genere molto rapida, con formazione di cristalli grossi e duri.
- Odore: Di debole o media intensità, gradevole.
- Sapore: Di debole o media intensità, gradevole.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Inula: generalmente è un polline iporappresentato.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: tra 20.000 e 90.000
Classe di rappresentatività: II
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