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Miele di edera
ORIGINE:
Proviene da Hedera helix,pianta lianosa delle Araliaceae, con fusto aderente ai rami della pianta ospite o strisciante al suolo, diffusa nei boschi meditterranei e sub-mediterranei o comunemente coltivata come pianta ornamentale da 0 fino a 800metri o più di altitudine. Fioritura da Settembre ad Ottobre. Produzione occasionale come miele unifloreale, possibile un po’ dovunque ma con rilevanza in aree dell’Italia centrale.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Variabile da ambra a giallo, ma di solito tendente al grigio
- Stato fisico: Cristallizza rapidamente entro pochi giorni assumendo consistenza cremosa
- Odore: Mediamente intenso, floreale
- Sapore: Amarognolo, con note floreali
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Hedera: superiore al 45%
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: variabile da 20000 a 90000
Classe di rappresentatività: II
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