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Miele di corbezzolo
ORIGINE:
Proviene dal Arbutus unedo, arbusto appartenente alle Ericacee tipico della macchia mediterranea che può arrivare ad un altezza di 8 metri. In Italia è diffuso negli areali del centro-sud e nelle isole, particolarmente in Sardegna fino ad un altitudine di 800 metri. Fioritura avanzata nel periodo Ottobre –Gennaio. Produzione significativa di miele di corbezzolo si ha solo in Sardegna
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Ambra più o meno scuro nel miele liquido, danocciola a marrone con sfumature grigio verdastre se cristallizzato
- Stato fisico: Cristallizzazione in genere rapida con granulazione fine, e aspetto cremoso.
- Odore: Abbastanza forte, fresco, caratteristico di vegetale.
- Sapore: Intensamente amaro, persistente, fresco, acido.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Arbutus: sempre molto basse, per lo più comprese tra 8 e 20%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 11.300)
Classe di rappresentatività: I
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