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Miele di rododendro
ORIGINE:
Proveniente da 2 diverse specie di cespugli sempreverdi delle Ericacee (Rhododendronferrugineum e R. hirsutum), caratteristici della flora sub-alpina. R. ferrugineumpredilige per la crescita terreni a suolo acido mentre R. hirsutum terreni calcarei. La produzione di questo miele è concentrata sull’arco alpino.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Allo stato liquido varia da quasi incolore a giallo paglierino, mentre diventa da bianco a beige chiaro se cristallizzato.
- Stato fisico: Il miele cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi formando una massa compatta di cristalli fini o pastosa a cristalli grossi, rotondi e collosi.
- Odore: Non caratteristico, assenza di odori marcati.
- Sapore: Non particolarmente caratteristico, assenza di aromi marcati
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Rhododendron: molto variabile, superiore al 25%
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 13.500)
Classe di rappresentatività: I
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