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Miele di trifoglio
ORIGINE:
Proviene dal Trifoglio bianco o ladino (Trifolium repens) pianta erbacea perenne che cresce sia spontaneamente su prati ed incolti, che coltivata come pianta foraggiera da 0 a 1800 metri. Il periodo di fioritura va da Aprile ad Ottobre. La sua produzione come miele unifloreale in Italia è concentrata in pianura padana.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Molto chiaro, quasi trasparente se liquido, da bianco opaco ad ambra in forma cristallizzata.
- Stato fisico: Cristallizza con cristalli finissimi, assumendo aspetto pastoso.
- Odore: Di debole intensità senza particolari caratteristiche.
- Sapore: Delicato, abbastanza neutro.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Trifolium: non nota
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 27.000 e 90.000
Classe di rappresentatività: II
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
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