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Miele di erba medica
ORIGINE: Proviene da Medicago sativa, pianta foraggera delle leguminose più diffusa in Italia. La produzione di miele di erba medica è possibile solo se la pianta viene lasciata fiorire completamente per la produzione del seme. In Italia il miele di erbamedica si produce principalmente nella pianura padana.
ASPETTO DEL PRODOTTO: - Colore: Ambra da chiaro a sfumature più scure nel miele liquido, da beige chiaro a nocciola se cristallizzato. - Stato fisico: Il miele cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto formando una massa compatta non raramente costituita da cristalli grossi. - Odore: Debole, leggermente floreale con qualche nota di fieno e/o di idrogeno solforato. - Sapore: Delicato, abbastanza neutro, a volte acidulo e leggermente piccante in gola.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE: Percentuale del polline di Medicago: molto bassa e generalmente inferiore al 10%. Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 10.000) Classe di rappresentatività: I
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
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